Ingrediënten
- 300 gram donkerbruine basterdsuiker
- 3 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 mespuntje zout
geraspte schil van een halve citroen
300 gram zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
- 250 ml yoghurt
1 eetlepel koekkruiden
1 ons walnoten (gepeld)
- 1 ons rozijnen
- 1 ons krenten
Bereiden
De eerste vijf ingrediënten (eieren, (vanille)suiker, zout, citroenrasp) 5 minuten samen mixen.
Vervolgens het bakmeel, de yoghurt en de koekkruiden toevoegen.
Nadat dit er goed door heen gemixed is, de walnoten, krenten en rozijnen er door heen scheppen.
Alles in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm gieten.
1 uur en 20 minuten bakken bij 175ºC.
Na een paar dagen is hij het lekkerst :)