Kookboek.nu

Kookboek.nu

Gebak Uitgelicht

Haslikuchen

Bereidingstijd: 10 min + 30 min oven Porties: 8-10 personen Ingrediënten * 1 rol vers bladerdeeg * 300 g hazelnoten met vlies, gemalen * 200 g suiker * 1 tl kaneel * 1 snufje zout * 3 eieren * 100 ml slagroom * 100 ml melk (of slagroom) * 1 el bloem Bereiden Verwarm de oven voor op 200˚

Couscous met Groentestoof

Bereidingstijd: 40 minuten Porties: 4 personen Ingrediënten * 1 aubergine, in blokjes van 2 cm * 4 el olijfolie * 4 sjalotten, in parten * 1 courgette, in kwarten van 2 cm dik * 1 pak Tomato Frito (350 g, Heinz) * 1 kaneelstokje * 2 tl gemalen komijn * 200 g (Medjool) dadels, ontpit en in kwarten

Aardappelsalade

Bereidingstijd: 15 minuten Ingredienten * 1 kg Aardappelsalade * 1 rode paprika * 3 bosuitjes * 2 appels (Granny Smith) * 1 Gerookte Kipfilet (200 gr) * (evt. Bleekselderij) Bereidingswijze * Snijd de kip en groente in stukjes. * Roer alles door de aardappesalade. * Klaar!

Lasagne della mamma

Lasagne della mamma

Bereidingstijd: 45 + 45 minuten Aantal Porties: 5-6 personen Ingrediënten Rode Saus * 2 uien, gesnipperd * 500 g rundergehakt * evt. 2 tenen knoflook * halve knolselderij, in blokjes * 2-3 winterwortels, in blokjes * 1 rode paprika, in blokjes * basilicum, peper, zout * olijfolie * 2 el bloem * 1 klein blikje tomatenpuree * 1 pak gezeefde

Brownies met Frambozen-cheesecake

Brownies met Frambozen-cheesecake

Ingrediënten * 200 g pure chocolade * 200 g ongezouten boter * 400 g fijne kristalsuiker * 5 eieren * 110 g bloem, gezeefd * 300 g verse roomkaas * 1 tl vanillearoma * 150 g frambozen (vers of diepvries) Bereiding Verwarm de oven voor op 170˚C. Vet een rechthoekige bakvorm van 20 x 30 cm in

Kokos-Limoentaart

Kokos-Limoentaart

Porties: 12 personen Ingrediënten Gebak * 125 g boter * 110 g fijne kristalsuiker * 1 ei * 1 tl vanille-aroma * 225 g bloem + extra voor handen * 1/2 tl bakpoeder Vulling * 4 eieren * 220 g fijne kristalsuiker * 60 g geraspte kokos * 50 g bloem, gezeefd * 375 ml slagroom * 160 ml kokosmelk * raps

Gebak Uitgelicht

Worteltaart

Bereidingstijd: 30 min + 60 min oven Porties: 8-10 personen Ingrediënten Cake * 280 g bruine basterdsuiker * 185 ml plantaardige olie * 3 eieren * 200 g bloem, gezeefd * 5 tl bakpoeder * 2 tl kaneelpoeder * 1 tl gemberpoeder * snufje zout * 300 g geraspte wortel * 50 g gehakte pecanoten * 100 g sultana's

Kikkererwtensalade van Nassos

Kikkererwtensalade van Nassos

Bereidingstijd: 5 minuten Porties: 3 Ingrediënten * 2 blikken (400 g.) kikkererwten * 1 pot gegrilde gele paprika * 1/2 pot zongedroogde tomaat * grote ui * bosje koriander * blok feta * flinke scheut balsamico azijn * scheutje olijfolie * zwarte peper, zout Bereiding Snij de ingrediënten in juiste proporties en meng alles door elkaar. Variatietips * Ook

Torta di Riso

Bereidingstijd: 55 min + 2 uur afkoelen + 50 min oven Porties: ±10 personen Ingrediënten * 1 l melk * 150 g fijne kristalsuiker * 250 g arboriorijst * 3 eieren * 75 g amandelmeel * 100 g gekonfijte citroenrasp * 1 tl vanille-aroma * 1 el cognac (of rum) * 1-2 el poedersuiker Bereiding Doe de melk en

Tabouleh

Bereidingstijd: 20 minuten Wachttijd: >1 uur Ingrediënten * couscous * komkommer * tomaat * rode ui * blanke rozijnen * koriander * bladpeterselie * munt * evt. bieslook * citroensap * olijfolie * zout, verse peper * kaneel * piment/paprikapoeder Bereiden Snij de groenten fijn. Hak de kruiden. Mix alles door elkaar in een grote schaal en laat de smaken het liefst

Pompoensoep

Porties: 8 personen Bereidingstijd: 60 minuten Ingrediënten * 16 verse salieblaadjes * 2 rode uien, in stukjes gehakt * 2 stengels bleekselderij * 4 teentjes knoflook, gehakt * 2 wortels, geraspt en in stukjes gehakt * 2 takjes rozemarijn, alleen de blaadjes * 0,5 tot 1 Spaanse peper, naar smaak, zonder pitjes, fijngehakt * 2 kilo pompoen,

Gekruide Tomatenrijst

Gekruide Tomatenrijst

Bereidingstijd: 25 minuten Porties: 4 personen Ingrediënten * 350 gram rijst * 4 braadworsten (o.i.d.) * 500 gram tomaten * 2 uien, gesnipperd * 2 tenen knoflook * 1 gele paprika * 5 eetlepels olijfolie * 1 theelepel sambal oelek * 2 theelepels paprikapoeder * peper, zout * evt. verse peterselie Bereiden Tomaten en paprika in stukjes snijden. Uien

Hete Kip met Komkommer

Bereidingstijd: 30 minuten Porties: 4 personen Ingrediënten * 300 gram rijst * 500 gram kipfilet * 2 komkommers * 2 eetlepels witte wijnazijn * 2 eetlepels olijfolie * 100 ml ketjap manis * 50 ml ketchup * 3-4 eetlepels pindakaas * eetlepels sambal badjak * peper, zout, bieslook * evt. kroepoek Bereiden Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op

Snelle Couscoussalade

Snelle Couscoussalade

Porties: 2 personen Bereidingstijd: 15 minuten Basisingrediënten * Couscous * Olijfolie * Citroensap * Peper, zout Variatietip 1 Couscous met... tomaat, rucola, olijven, feta, rode ui Variatietip 2 Couscous met... doperwten, tomaat, feta, munt Variatietip 3 Couscous met... tomaat, komkommer, gele paprika, rode ui, feta, olijven Variatietip 4 Couscous met... winterpeen, rode ui, rozijnen,

Kruidkoek

Ingrediënten * 300 gram donkerbruine basterdsuiker * 3 eieren * 1 zakje vanillesuiker * 1 mespuntje zout * geraspte schil van een halve citroen * 300 gram zelfrijzend bakmeel (gezeefd) * 250 ml yoghurt * 1 eetlepel koekkruiden * 1 ons walnoten (gepeld) * 1 ons rozijnen * 1 ons krenten Bereiden De eerste vijf ingrediënten (eieren, (vanille)suiker, zout, citroenrasp)

Notenrijstsalade

Porties: 12 personen Ingrediënten * 3 pakken Lassie notenrijst (a 350 gr) * 1 kilo kipfilet * 0.5 zakje Conimex satémarinade * 6 eetlepels ketjap asin * 6 eetlepels olijfolie * sap van halve citroen * 1 zakje cashewnoten (ongezouten) * 6 tomaten * 1 komkommer * 2 paprika's (geel en rood) * 1 blik perziken (1 liter)

Chilli con Carne

Porties: 4-5 personen Bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten * 300-400 gram witte rijst * 500 gram rundergehakt * 2 uien, gesnipperd * 1 groene paprika, in blokjes * 1 rode paprika, in blokjes * 1 blik tomatenblokjes * 1 blik kidneybonen * 1 blik mini-maïs * olijfolie (met chilipeper) * paprikapoeder, zwarte peper, zout Bereiding * Fruit de ui

Andijvietaart met Cashewnoten

Bereidingstijd: 25 + 30 minuten Aantal Porties: 4 personen Ingrediënten * 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid * 1 krop andijvie (ca. 650 g) * 3 eieren * 125 ml slagroom * 100 g ongezouten cashewnoten * 150 g oude kaas, geraspt * 6 tomaten Bereiden Oven voorverwarmen op 200 ºC. Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot ronde

Vichysoise

Bereidingstijd: 30 minuten Aantal Porties: 8 personen (koude aardappel-roomsoep) Ingrediënten * 25 g boter * 2 zakjes bosuitjes (a 3 stuks), in ringetjes * 1 sjalot, fijngesnipperd * 1 liter tuinkruidenbouillon (van 2 tabletten) * 2 aardappels kruimig, geschild en in blokjes * 1 bekertje crème fraîche (125 ml) Bereiden Smelt de boter in een

Zwarte Olijven Tapenade

Zwarte Olijven Tapenade

Bereidingstijd: 15 minuten Aantal Porties: 2 potten Ingrediënten * 1 pot zwarte olijven zonder pit (160 g) * 1 potje kappertjes (60 g) * 1/2 blikje tonijn in olie (a 138 g) * 1 blikje ansjovis in olie (46 g) * 2 teentjes knoflook * 2 eetlepels citroensap * 1 dl olijfolie * peper Bereidingswijze Olijven, kappertjes,

Pasta met Spinazie en Champignons

Porties: 2 personen Bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten * 150-200 gram pasta * 1 ui, gesnipperd * 2 teentjes knoflook, geperst * 125 gram champignons, in plakjes * 1 tomaat, in blokjes (of 2?) * 300 gram verse spinazie * Parmezaanse kaas * olijfolie * zwarte peper, zout Bereiding * Fruit de ui en knoflook in olijfolie * Bak de champignons