Brownies met Frambozen-cheesecake

Ingrediënten

• 200 g pure chocolade
• 200 g ongezouten boter
• 400 g fijne kristalsuiker
• 5 eieren
• 110 g bloem, gezeefd
• 300 g verse roomkaas
• 1 tl vanillearoma
• 150 g frambozen (vers of diepvries)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170˚C. Vet een rechthoekige bakvorm van 20 x 30 cm in en bekleed met bakpapier.

Doe de chocolade in een kom en verwarm boven een pan met kokend water (het water mag de kom niet raken). Doe het vuur uit en laat de chocolade smelten. Laat iets afkoelen.

Klop de boter met 250 gram van de suiker tot een luchtig mengsel en voeg een voor een 3 eieren toe (voeg het volgende ei pas toe als het vorige geheel is opgenomen). Roer de gesmolten chocolade erdoor en spatel de bloem er luchtig door. Schep driekwart van dit mengsel in de ingevette bakvorm.

Klop in een andere kom de roomkaas met de rest van de suiker (150 gram) en eieren (2) en het vanille aroma tot een glad mengsel. Spreid dit uit op het chocolademengsel in de bakvorm.

Breng schepjes van het chocolademengsel aan op het roomkaasmengsel en werk dit met een vork losjes door, zodat een marmerpatroon ontstaat. Druk de frambozen erin en bak alles 40-45 minuten in het midden van de oven.

Laat de cake afkoelen en server in blokken.

Bron

Delicious. 01 2009